Sabores do Nordeste: lanchonete de bolo frito faz sucesso em Teresina.
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O programa Sabores do Nordeste, exibido nesta sexta-feira (1º), visitou o Mercado da Mafuá, localizado na Zona Norte de Teresina, e mostrou as delícias e peculiaridades de uma banca que serve o tradicional bolo frito — com um diferencial: recheios que vão da clássica carne de sol até o sofisticado caviar.
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Segundo o empreendedor Luiz Joriver, dono da lanchonete, o estabelecimento chama a atenção inicialmente pela decoração diferente. No meio do mercado, os visitantes se surpreendem com a presença de guarda-sóis, pratos em formatos de peixes e outros animais marinhos, além de outros elementos que remetem a uma barraca de praia.
Atraídos pela peculiaridade do espaço, as pessoas se surpreendem mais uma vez com as receitas de Luiz. Além da receita tradicional do bolo frito, muito popular em Teresina, a lanchonete traz variações deliciosas e diferentes, como o bolo frito recheado com camarão, lagosta, picanha, caranguejo, bacalhau e até uma versão mais refinada, com caviar.
“O bolo frito sempre fez parte de minha vida, e minha mãe sabia fazer muito bem essa iguaria. A idade foi chegando pra minha mãe, e minhas filhas me cobraram para eu fazer o bolinho. Então, eu resolvi de novo, mas agora recheado”, conta Luiz.
Ainda conforme Luiz, os recheios diferentes caíram no gosto do público, mas o mais vendido é o de carne de sol, seguido do de queijo. Em um dia, ele alega vender entre 130 e 140 bolos fritos.
Cachorro-quente no prato
Outro prato famoso na lanchonete do empreendedor é o cachorro-quente no prato, preparado com os mesmos ingredientes do tradicional, mas em uma quantidade maior. Segundo Luiz, a procura pelo prato é tão grande que ele vende mais de 50 unidades em alguns domingos.
Luiz Joriver destaca que a receita leva pão, carne moída, salsicha, queijo, verduras e batata -palha, servidos em uma louça também curiosa: um prato em formato de cachorro. O prato ainda acompanha um mini pudim.
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