‘Sabor de Casa’ ensina receita de kibe vegetariano de forno recheado
A empresária e produtora cultural de danças árabes de Araraquara (SP) Elaine de Fátima Da Silva participou do quadro “Sabor de Casa”, no jornal EPTV1 de sábado (23), e ensinou uma receita de kibe de forno vegetariano.
Apaixonada pela cultura árabe, Elaine contou que o interesse começou após assistir à novela “O Clone” da TV Globo, e desde então sempre prepara pratos típicos para manter viva essa tradição. (veja abaixo o passo a passo).
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Ingredientes 🧂
500 g de trigo pra kibe;
2 xícaras de proteína de soja moída (escura);
1/2 xícara de azeite;
1 xícara de shoyu;
maço de cheiro-verde;
maço de hortelã;
2 colheres de aveia;
1 colher de margarina;
1 ovo (opcional);
sal a gosto;
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
Pimenta e tempero sírio.
Recheio 🧀
1 caixinha de creme de leite;
200 g de mussarela em fatias;
Zaatar (tempero árabe) para finalizar.
Modo de preparo 🥣
Passo 1
Desidrate o trigo em água fria e a proteína de soja em água fervente com, no mínimo, 4 horas de antecedência. Em seguida, escorra bem, deixe-os sequinhos, misture os dois ingredientes e reserve.
Passo 2
No liquidificador, bata o azeite, o shoyu, a margarina, o ovo, a aveia, a hortelã, o cheiro-verde, a cebola, o alho, o tempero e a pimenta-síria.
Passo 3
Misture o líquido com os ingredientes secos e, em uma forma untada com margarina, coloque uma camada de massa de espessura média.
Passo 4
Recheie com o creme de leite e as fatias de queijo, depois cubra com o restante da massa.
Passo 5
Corte a massa em quadradinhos, polvilhe uma quantidade média de zaatar por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).
Finalização 🍴
Sirva com arroz branco, regue com fios de azeite e algumas gotas de limão, e decore com bolinhas frescas de manjericão.
‘Sabor de Casa’ ensina receita de kibe vegetariano de forno recheado
Reprodução EPTV
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